チヌとカキがやってきた 結構な味に満足

クロダイとカキがやってきた。

このあたりでクロダイはチヌと呼ばれている。

カキは、今シーズン最後。チヌは産卵の季節なので、白身ながらしっかりとした味がある。先ほどまで泳いでいたものが届けられた。

「しごおしちゃろぉ」。
仁義なき戦いではないが、広島弁で「しごおする」は魚をさばくことの意もある。チヌはしごうして刺身に。カキは身が大きいので酒蒸しとフライとなった。

チヌは鮮度があるので、コリコリとした食感。カキを口に含むと、ふわっとした味が口中に広がった。

チヌはタイと違って庶民的な魚だが、食べてみると結構な味に満足した。



公式サイト幸か福岡　ふくおかひろし