イワシ漁解禁お裾分け 七度洗って変わらない味

こちらを見ているイワシの目･目･目･･･。

夏の訪れを告げる小イワシ（カタクチイワシ）の漁が11日、広島湾一帯で解禁されました。

先ほどにも海で泳いでいた小イワシのお裾分けが、我が家にも。

黒々とした目に銀鱗が光る魚は鮮度がいい証拠。

昔は、竹の皮をＵ字型に曲げたものを使っていましたが、最近は、スプーンで代用。

小さい魚一匹ずつ丁寧に腕を振るいました。

刺身は生しょうがで。半分は天ぷらにしました。

刺身をパクリ。「いわし七度洗えばたいの味」と言います。

七度洗っても、いわしの変わらない味でした(笑)

　
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