透き通るような刺身の輝きは、鮮度の証し。箸を伸ばす瞬間が、今から待ち遠しいです。
先ほどまで海で泳いでいたハゲのお裾分けが届きました。
包丁人の手つきには及びませんが、素材の良さは折り紙付き。味は一級品です。
手早く内臓を取り出し、下処理を済ませます。名物の大きな肝がたっぷりありました。
久しぶりに腕を振るって三枚におろし、切り身はあえて大きめに。
鍋に火を入れると、肝の濃厚な旨みが汁に溶け出し、至高の出汁に。
見た目は少し無骨ながら、深い味わいに舌鼓を打ちました。
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幸か福岡かふくおかひろし
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