腕を振るった天然ハマチ 味と食感楽しむ

立ち上る湯気から、食欲をそそる香りが部屋を包みました。

先ほどまで泳いでいた天然ハマチをいただきました。気候変動で、最近では陸上から釣れます。

港までに取りに行き、腕を振るうことになりました。出刃包丁を研ぎ、魚の下処理を開始。

どうです？肉厚の刺身。小売店では、見られない不器用な切り方です。

あらと大根の煮物、かま焼きが食卓に並びました。

身が締まっている天然ハマチ。脂は乗っていませんが、味と食感を楽しみました。

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　 　幸か福岡かふくおかひろし email:blogger@fukuoka.am

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