「コイツをしごぉしちゃろぉかぁ～」。
標準語で、「サンマを刺身にするでぇ」ということで、一匹購入。
おもむろに、サンマの体に包丁を入れた。
思ったより柔らかいい身、薄い皮を峰でゆっくりはがして三枚におろした。
ご当地では、指だけで調理する人がいるという。郷土では、イワシのような感覚の魚。
店頭では、刺身の手数料が50円と書かれていたが、容姿を問わなければ１０８円の包丁で調理できた。
魚のお代は１３０円なりぃ。
アラは吸い物に。脂がのったイケる味に意外な驚きを感じながら旬（しゅん）の味に舌つづみを打った。
公式サイト幸か福岡 ふくおかひろし
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