大物相手に下処理格闘 釣りたてハマチ味わう

ひと手間火を入れることで、ハマチは味が引き立ちました。

道中で釣り上げたハマチを手土産に、親族がみかん狩りを兼ねて船で遊びに来ました。

先ほどまで海を泳いでいた天然もの。つり上げてすぐに処理しているため、鮮度が保たれています。

大物を前に、手持ちの出刃包丁は脇差ほどのサイズ。包丁を研ぎ上げ、下処理に格闘しました。

旨みが詰まった首回りは、カマの塩焼きに。

適度に脂ののった身は、刺身に。

切り落とした身は、しゃぶしゃぶ用にしました。

自然の中で育った天然の味わいが、口いっぱいに広がります。

一晩ではとても食べ切れない量。しばらくは、ハマチ尽くしの食卓が楽しめそうです。

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　 　幸か福岡かふくおかひろし email:blogger@fukuoka.am

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