マンボウの味は･･･淡白

　「お待ちどうさま。酢みそでどうぞ」。

　大将から白身魚の刺身が出てきた。

　口に入れると今まで食べたことのないほど淡白な味。食感はイカのようだが･･･。

　「これはマンボウ」。
　「マンボウって水族館で見るあのマンボウ？」

　と、マンボウの刺身だった。
　酢みそで食べるクジラのオバ（おばいけ）と似ている食べ方。味も似ていることを思い出した。

　水揚げされたときはすでに延命できない状態で、これからの季節、店頭にも陳列されるという。

　マンボウの肉は水分が多く、遠方に送るときは冷凍して送らないと食べられない。食べたことはないが、油で揚げるとササミのようになるとか。

　ハモより淡白な魚。広島県人の気性に合うかどうか･･･(笑)