塩で飛び出すマテガイ調査 海の畑で育てる春の味覚

巣穴に塩を入れると、マテガイがニョキッと姿を現しました。

海辺でマテガイの生息調査。買ったほうが安いのですが、今月、漁業権を取得しました。家業の田畑に加え、「海の畑」を手に入れ、人生の楽しみがひとつ増えました。

ここは一般採取が厳しく制限された管理区域のため、生命の営みがそのまま息づいています。

マテガイは塩分濃度の変化に敏感です。その習性を利用して、巣穴から飛び出した瞬間を逃さずキャッチします。

小さなものは、次回のお楽しみとして「海の畑」へ返し、大きなものだけを、その日の食卓に必要な分だけ持ち帰りました。

夜の食卓を彩ったのは、春の香りをまとったマテガイの煮付け。

自然の恵みに感謝しながら、芳醇な味わいを、じっくりとかみしめました。

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　 　幸か福岡かふくおかひろし email:blogger@fukuoka.am

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