マイ鉄板でお好み焼き 見た目は悪いが味は逸品

しゃきしゃきのネギとお好みソースが絶妙のバランスでした。

今日10月10日は「お好み焼きの日」。オタフクソース（広島市）がお好み焼きを焼くときにジュージュー（10・10）とおいしく音を立てることと、みんなでホットプレートを囲んで食べる様子が輪（10の０）になって見えることから、「お好み焼の日」に制定されています。

あっしは決して「広島風」「広島焼き」と言いません。広島で食べるお好み焼きです。

我が家には、鉄工所オリジナルの鉄板があります。それを使ってお好み焼きを焼くことに。

溶いた小麦粉をクレープ状に広げ待つことしばし。上から魚粉をパラパラ。家なので材料は惜しみません。

そばを置き、キャベツ、もやしを乗せ好きなものをトッピング。

一番上には、豚肉を乗せます。

そこに、生地にも使った溶いた小麦粉をタラーリタラーリ。それをひっくり返します。

数年前のお江戸で、お好み焼き店に立ち寄った時、妙技を披露すると、一緒にいた知人から拍手喝采されたことも（笑）

見た目は悪いですが味は逸品。久し振りに腕を振るいました。

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　 　幸か福岡かふくおかひろし email:blogger@fukuoka.am

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