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2016-08-12

70センチのコチお裾分け 額に汗した味が伝わる

さっきまで瀬戸内海で泳いでいたコチが我が家にやってきました。
それにしても大きい。ざっと全長70センチある大物。
「家の近所にこんなんがおるんじゃ」とびっくり。

早速調理することに。

頭を落とし、皮をはぐと、白身が出てきました。


「包丁が切れないほど骨が硬い」。

悪戦苦闘しながら、刺身のつもりがつくね状態に。
何とか三枚におろしました。


コチは本当に淡白な白身魚。
鮮度に加え額の汗の分、瀬戸内海の味が口中に広がりました。


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